1. Ubicazione del locale: oltre alla ricerca di mercato, si consiglia di raccogliere i dati di mercato pertinenti al momento della scelta della posizione.
2. Approvvigionamento energetico: include le condizioni essenziali per la gestione di un bar, come acqua, elettricità e gas naturale.
3. Design d'interni: uno stile di design semplice ma di buon gusto è apprezzato dai consumatori; il bar dovrebbe avere un proprio stile distintivo.
4. Conoscenza dei vini: Gli operatori devono avere familiarità con le origini, le varietà, le temperature di servizio e gli abbinamenti con il cibo dei vini, ad esempio servire il vino rosso a 16-18℃ e il vino bianco a 8-12℃.
5. Formazione del personale: Il personale di servizio deve padroneggiare l'etichetta per stappare e versare il vino (ad esempio, riempire fino a 2/3), le tecniche di raccomandazione dei vini e la gestione delle emergenze (ad esempio, gestire clienti ubriachi).
6. Strategia di marketing: Nella fase iniziale, attirare i clienti attraverso programmi di fidelizzazione ed eventi di degustazione a tema. Le relazioni con i clienti a lungo termine devono essere mantenute, ad esempio organizzando regolarmente conferenze sulla conoscenza dei vini.
