1. Standort der Bar: Neben der Marktforschung wird empfohlen, bei der Standortwahl relevante Marktdaten zu erheben.
2. Energieversorgung: Dazu gehören wesentliche Voraussetzungen für den Betrieb einer Bar, wie Wasser, Strom und Erdgas.
3. Innenarchitektur: Ein einfacher, aber geschmackvoller Designstil kommt bei den Verbrauchern gut an; die Bar sollte ihren eigenen unverwechselbaren Stil haben.
4. Weinkenntnisse: Das Personal muss mit Weinherkunft, Rebsorten, Serviertemperaturen und Speiseempfehlungen vertraut sein, wie zum Beispiel dem Servieren von Rotwein bei 16-18℃ und Weißwein bei 8-12℃.
5. Teamschulung: Das Servicepersonal muss die Etikette beim Öffnen und Einschenken von Wein beherrschen (z. B. bis zu 2/3 voll einschenken), Techniken zur Weinempfehlung sowie den Umgang mit Notfällen (z. B. der Umgang mit betrunkenen Gästen).
6. Marketingstrategie: In der Anfangsphase Kunden durch Mitgliedschaftsprogramme und thematische Verkostungsveranstaltungen gewinnen. Langfristige Kundenbeziehungen müssen gepflegt werden, zum Beispiel durch regelmäßige Weinwissen-Vorträge.
