1. Emplacement du bar : En plus de l'étude de marché, il est recommandé de recueillir des données pertinentes sur le marché lors du choix de l'emplacement.
2. L'approvisionnement en énergie : Il s'agit des conditions essentielles au fonctionnement d'un bar, telles que l'eau, l'électricité et le gaz naturel.
3. Décoration intérieure : Un style simple mais de bon goût est apprécié des consommateurs ; le bar doit avoir son propre style.
4. Connaissance du vin : Les opérateurs doivent connaître les origines et les variétés de vin, les températures de service et les accords avec les mets, par exemple servir le vin rouge à 16-18℃ et le vin blanc à 8-12℃.
5. Formation de l'équipe : Le personnel de service doit maîtriser l'étiquette de l'ouverture et du versement du vin (par exemple, verser jusqu'aux deux tiers), les techniques de recommandation des vins et la gestion des situations d'urgence (par exemple, gérer les clients en état d'ébriété).
6. Stratégie de marketing : Dans un premier temps, il s'agit d'attirer les clients par le biais de programmes d'adhésion et d'événements de dégustation à thème. Il convient d'entretenir des relations à long terme avec les clients, par exemple en organisant régulièrement des conférences sur la connaissance du vin.
